当店で販売している板は、全て乾燥済みの板になります。
市場で買ってきた時点では、まだ生（水分を含んだ状態）なので
そのままでは加工できません。
乾燥させる過程で、反ったり割れたりしてくるものもあるので
乾燥が済んだ状態のものをお客様にご購入して頂いてます。
一見、市場で直接買った方が安く思えますが、
この『乾燥』と言う作業がなかなかの曲者で、板の乾燥や管理にも長年の経験が必要となるので
うちでは市場で生で買ってきたものに『 乾燥済み 』という付加価値を付けて販売します。
乾燥の方法としては、人工乾燥機による乾燥と、天然乾燥の２通りの方法を併用しています。
人工乾燥機には約４０日材を入れて乾燥させ、それから天然で乾燥させます。
これまで１台の乾燥機を使っていましたが、作業が追いつかなくなり
新しい乾燥機をもう１台増やしました。
コンテナを利用した物で結構奥行きもあるのですが
２台フル稼働でも順番待ちの板が外だけでもこんなに積んであります。
もちろん倉庫の中にも・・・
乾燥のノウハウは店それぞれ ！
皆で知恵を絞りながら、試行錯誤で日々頑張っています。
板が出てきたら、また特選素材のページにアップしますね♪
2015-03-30 / category：日々のこと